Rıza Sönmez ile Teselli veren Tarifler

:1
Beyoğlu'nda bir yürüyüş: Meyhane Rumeli ve Cihangir Geyik...
GEYİK: Kapasitemiz doldu kusura bakmayınZaman zaman arkadaşlarım arar beni. “Filan mekana gideceğiz. Yer yok dediler. Bir şey yapabilir misin?” ya da önceki yıllar...

Etli ekmek Konya'da, balık Beyşehir'de, çilek Hüyük'te yenir...
Hüyük çileğini bilir misiniz? Bu peri kalpleri öyle sulu, öyle rayihalı ve leziz ki, sadece çilek demek haksızlık olur. Yönetmen arkadaşım Atalay Taşdiken ne zaman köyü H...

Eğlenceyi Ataşehir’in ‘Muhtar’ına sorun
The Muhtar, meyhane menüsü sunan şık bir lokanta. Mutfak, Şef Deran Karaalp ve Souse Şef Melis Batıgün’e emanet. The Muhtar’ın mutfağında kadın kotası var. Yani, yüzde 50...

Yazlıkçılar ve turistler gider Bodrum Bodrumlulara kalır...
2019 verilerine göre, Bodrum’un kış nüfusu Türkiye’nin altı ilinden daha yüksek. Artvin, Gümüşhane, Kilis, Ardahan, Bayburt ve Tunceli, Bodrum’un 175 binin üzerindeki nüf...

Denizler tanrısı Poseidon'un adasının tadına bakalım: Gökçea...
Gökçeada, eski adıyla İmroz, Türkiye’nin en büyük adası ve en batı ucudur. rüzgarlı ada olarak da bilinen İmroz, denizler tanrısı Poseidon’un da ikametgahıdır. bir zamanl...

Avlanma yasağı biter tezgahlar balıkla şenlenir
Balık avı yasağı nihayet sona erdi. Tezgahlara ilk önce istavrit, tekir ve palamut düştü. Balık mezatında palamutun çifti 20 liraya satıldığına göre, tezgahta tanesi 15 l...

30 Ağustos'u zafer sofrasında kutluyoruz
Haziran ayında Büyük Taaruz kararı verilmiştir. Hazırlıklar gizlice başlar. Türkiye Büyük Millet Meclisi 20 Temmuz 1922’de Mustafa Kemal’e dördüncü defa Başkumandanlık ye...

:2
Kediler hariç herkesin misafir olduğu bir semt Cihangir
Cihangir, bir kedi cumhuriyetidir. Her kıvrımından bir kedi çıkar. Sokakların adı vardır elbette ama size yol tarif eden biri, eliyle işaret edip şöyle de diyebilir: Dümd...

Mimar Sinan, Don Kişot ve bir kâtibi aynı masada buluşturan...
Pürtelaş Hasan Efendi, Cihangir’deki Kılıçalipaşa Camii’nin kâtipliğini yaparken nereden bilebilirdi ki dünya edebiyatını değiştirecek bir kölenin günlük istihkakını kayd...

Mezelere bir şeyler oluyor KAŞ’ta
11 yıl boyunca yolum düşmedi. Meğer Kaş’ı ne çok özlemişim. Sualtı dalış brövemi burada almıştım. Sevdiğim bir kadınla burada barışmıştım. Bir Caretta Caretta’yı burada g...

Evde sucuk yapımı
Kurban etini baharatlarla sarıp sarmalaEski İstanbul’da kibar konakların aşçıbaşısı Kurban Bayramı’nda evin beyi için böbrek külbastısı, evin hanımı için de işkemb...

Vişne sağanağı altında 'Hoşaf nöbeti'
Aman dikkat! Aylardan Temmuz, yaz yağmuru gibi gelip geçici bir vişne sağanağı altındayız. Vişneli bir tarifi önümüzdeki haftaya bırakırsanız, dondurulmuş gıda reyonların...

:1
Beyoğlu’nun ‘Sultanahmetleşmesi’nin doğal sonuçları...
Covid-19’un içimizi kararttığı bugünlerde size bir iyi bir de kötü haberim var. İyi haberle başlamak adettendir. Yılların işletmesi Park Şamdan artık Sunset’in içi...

:1
Kedileri ve entelektüelleriyle tarih yazan bir kafe Kaktüs...
1993 yılında Beyoğlu’nda çok güzel bir şey oldu. Türkiye’deki kafe kültürünü değiştirecek bir kafe açıldı. Pavyonlarla dolu olan İmam Adnan Sokak’a bir koçbaşı gir...

Fatih Sultan Mehmed'in babasından kalan miras: Bir tutam tuz...
Ey sevgili okur, bu yazıyla Pazar Postası’nda ikinci yılımı kutluyorum. Gazeteler, internet, kitaplar, yer gök yemek tarifleri ve gastronomi yazılarıyla dolu. Bunca yazı ...

:3
Fatih Sultan Mehmed tablosundaki sır
İstanbul Büyükşehir Belediyesi, Fatih Sultan Mehmed’e ait bir tabloyu müzayededen 770.000 sterline satın aldı. Beraberinde birçok tartışmayı da başlatan tablonun değeri a...

HZ. İsa son akşam yemeğinde neler yedi?
Leonardo da Vinci’nin İsa’nın son akşamını tasvir eden ‘Son Akşam Yemeği’ tablosunun sırlarını ifşa ettiğini iddia eden çok sayıda çalışma vardır. O vakit bir sırrı da bi...

İstanbul'a bayram sevinci helva ve kurabiyeyle gelir
“Eski İstanbul konaklarındaki aşçıbaşılar, Ramazan arifesi akşamına özel olarak un kurabiyesi ve un helvası yapardı. Helva ve kurabiyeler, süslü bir tepsinin kenarlarına ...

:1
Hürrem Sultan'dan kalan miras: İmaret çorbası
Dünya çok sıkıntılı bir dönemden geçiyor. İnsanlığın her zaman olduğundan daha fazla dayanışmaya ihtiyacı var. Hep beraber dil, din, millet ayrımı gözetmeden çıkış yollar...

:1
Buyurun Dolmabahçe Sarayı'nda iftar sofrasına: Tavuklu bamya...
Sultan V. Mehmed Reşad, Ramazan’ın ilk günü Dolmabahçe Sarayı’nda iftar daveti verir. 2 Temmuz 1916’daki bu davet günümüz iftar sofraları düşünüldüğünde oldukça mütevazı ...