Evren Aybars

Ruhunuza gıda: Mükemmel Boşluk
Yemek yapmak ve yemek, benim en çok sevdiğim konuların başında, yazılarımı okuyorsanız bunu çoktan anlamışsınızdır. Ancak başka tutkularımda var elbette. Bugün konumuz, m...

Ankara Aspava kültürü
Ankara'da yaşayıp veya okuyup başka şehirlere gidenler Aspava'nın değerini çok iyi bilir. Kendimden de bilirim, iş sebebiyle Bursa ve İstanbul'da geçirdiğim yıllarda, An...

Kebap nedir? Nasıl yapılır? Nasıl yenilir?
Ülkemizde yaygın şekilde bilindiği adıyla Adana Kebap, bir istatistik yapılsa en çok tüketilen kebap çeşidi olarak muhtemelen rakiplerine çok ağır fark atacaktır. Özellik...

Et pişirmeyi bilmek
Türk mutfağı, dünyanın en zengin mutfakları arasında, bu bir gerçek. Sadece Gaziantep yemekleri için bile bir çok kitap yazmak mümkün, ki sevgili Müge Akgün'ün haftasonu...

:21
Şanlıurfa'nın tatları
İş seyahatlerim beni zaman zaman yorsa bile, gezmek her zaman güzel, yeni yerleri görmek, tanımak, lezzetlerini keşfetme fırsatı bulmak büyük zevk. Son bir iki ay içeris...

:54
Aile boyu pizza
Benim iflah olmaz bir pizza sever olduğum gerçeği herhalde düzenli okuyucularımın artık gayet farkında oldukları bir durum olmalı. İtalyan mutfağının dünyaya bu en büyük ...

:36
Bizim şikemperver ne alemde?
Geçtiğimiz sonbahar aylarında Latin Amerika'da yeme içme konusunda uzun bir tura çıkacak bir arkadaşımdan bahsetmiştim sizlere. O zamanlar kendisine arkadaşım diyemezdim...

:24
Bulgura İtalyan dokunuşu
Bulgur, mutfağımızın en önemli malzemelerinden birisi. Hem lezzetli hem sağlıklı oluşu, farklı tariflerde kullanılabilmesi, uygun fiyatlı ve doyurucu olması, onu her zam...

:18
Mutfakta her zaman gerekli: Ev yapımı tavuk suyu
Evde yemek yapmak her zaman keyifli bir iş. Hele bazı temel malzemeler de varsa, çok hızlı bir şekilde leziz menüler oluşturmak mümkün. Ben, mutlaka buzlukta her zaman ta...

:131
Bir İzmir klasiği
Sene 1993'tü, Depeche Mode Songs of Faith and Devotion albümünü yeni çıkarmıştı ve ben kafayı yemiş şekilde onu dinliyordum (hala da en çok dinlediğim albüm olabilir). T...

:18
Mustafa Koç'un ardından...
Bazı isimler vardır, ölümleri gerçekten günün en önemli haberleri arasına girer. Mustafa Koç, elbette bu ülkenin en önemli iş adamlarından biri olarak bu haftanın son gün...

:172
Kahve kokusu: Grano Coffee
Lise yıllarımda en büyük aşkım basketbol topuydu. O yıllarda, odamın duvarları Shaquille O'Neal, Michael Jordan, Scottie Pippen, Larry Johnson gibi bir sürü insan irisi ...

:2
Kahve kokusu
Lise yıllarımda en büyük aşkım basketbol topuydu. O yıllarda, odamın duvarları Shaquille O'Neal, Michael Jordan, Scottie Pippen, Larry Johnson gibi bir sürü insan irisi ...

:24
2016, lütfen...
Koca sene geride kaldı. 2015 güzellikleri ve sıkıntılarıyla geçmiş oldu gitti. Benim açımdan kişisel olarak zevkle hatırlayacağım bir yıl olduğunu söylemeliyim, hayatın g...

:83
Adana gibisi var mı?
Mutfağıma bir haller oldu. Evde 40 günlük bir bebek olunca, elbette her şey birden değişiyor. Tencerelerim tavalarım birbirine girdi, rendelerim nerede bulamıyorum. Panik...

:24
İstanbul'da bir celebrity: Jamie's Italian
Yemek konusuyla biraz ilgili olup, Jamie Oliver adını henüz duymamış olan herhalde yoktur, ya da erişimi çok sınırlı bir yerde yaşıyordur. İngiltere'nin bağrından kopup g...

:45
Bir efsane doğuyor: Meyhane Yare
Bugüne kadar, İstanbul'daki restoranları özellikle hiç yazmadım, zaten her türlü yazılıyor diye hiç önceliğim olmadı açıkçası. Ancak dün akşam gittiğim Yare nedeniyle bu ...

:78
Sokak Ev Yemekleri
Geçtiğimiz günlerde Ankara'da küçücük bir yer keşfettim. Aslında keşfettim demek çok doğru değil, bir süredir bana burayı denemem gerektiğini söyleyen bir dostum vardı. H...

:14
Çok tatlı bir patates
Yemek tariflerine ilgili iseniz ve özellikle yabancı tarifleri takip ediyorsanız, tatlı patates tariflerinin son dönemde artış sergilediklerini görmüşsünüzdür. Orta Ameri...

:86
Hoşgeldin
Kısa bir aradan sonra tekrar merhaba. Sürekli gergin bir gündemi yaşadığımız güzel ülkemizde hayat bazen çok zorlayıcı gelebiliyor. Bazen de bir anda hayat değişiyor, bam...