Deniz Ahmet Köse

Kurban Bayramı’nın görkemli sofraları
Kurban Bayramı’na sayılı günler var. Büyük sofraların etrafında aileler bir araya gelecek. Ve elbette kuşkusuz o masaların gözdesi kavurma olacak ...

Bu yazın en popüler lezzetleri
Her ne kadar hoşuma gitmese de maalesef yaz mevsiminin son yarısına girdik. Yazın sonuna doğru gelirken ben de sizlere 2017 yazının en favori lezzetlerinden bahsetmek ist...

Sağlık dolu ve lezzetli hindiba
İsmine, tadına ve lezzetine alışık olmayanlarınız olabilir. Endive ya da Türkçe ismiyle hindiba. Salatası bu sıcaklarda içinizi serinletecek tazelikte, zeytinyağlısı ise...

Yağmur’un hatalarından ders aldım
Sağlığını hiçe sayan genç bir kadın ve ona kendi potansiyelini keşfetmesinde yardımcı olan gizli bir kahraman. Bu hafta size kurgusuyla akıp giderken, bir yandan da m...

:2
Hoşafa iade-i itibar vakti
Birbirinden renkli enfes geleneksel içeceklerimiz, gitgide önemini yitiriyor ve adları Ramazan dışında anılmaz oluyor. Mesela taptaze mevsim meyveleri ile hazırlanan bol ...

Ramazan tatlısız olmaz
Geçmis Ramazanlarda yazılarımı takip edenler kolayca hatırlayacaklardır. Hep dedim ki "Milletçe eski Ramazanlara olan özlemimiz her geçen sene artıyor. Ama geleneklerimiz...

İnsanlara neşe bulaştırmak benim bu dünyadaki birinci görevi...
Bu hafta köşemin ilk konuğu gönlümüzde apayrı bir yere sahip sevgili Nükhet Duru, diğeri ise başarılı moda tasarımcısı Gülşah Saraçoğlu. Karşınızda şahane bir sese, d...

Sahurun tadı başkadır
Sahur Ramazan’ın en önemli öğünüdür desek abartmış olmayız. Çünkü sahurda ne yiyip ne içtiğimiz günü nasıl geçireceğimizi belirler. Eğer doğru beslenirsek, orucumuzu r...

Bir Rus lezzeti
Bir toplumun masasını süsleyen malzemeler ve o malzemelerle hazırlanmış lezzetli yemekler o coğrafyanın kültürünü yansıtan en güçlü aynadır. Yemeklere bakarak, o coğrafya...

Anne yemeği gibisi var mı?
Yediğim en güzel yemekler annemin elinden çıkmıştır. Bu hafta sizinle böyle bir yemeği, annemin barbunya tarifini paylaşmak istiyorum Kişi...

Anne eli değmiş Nostaljik Tarif
Bu devirde tabletlerinden ve akıllı telefonlarından kafalarını kaldırıp, sokakta kan ter içinde kalana kadar koşturup avazı çıktığı kadar bağırdığı için sesi kısıl...

Yaza en çok İtalyan yemekleri yakışır
Domatesler yavaş yavaş rengini alıp, kokusuyla kendilerini bir kez daha bizlere aşık etmeye hazırlanırken size bir leziz önerim var! Bu hafta paylaşacağım hafif İtalyan l...

Hawaii mutfağından özel bir lezzet: Poke
Son günlerde Hawaii’nin adı özellikle ‘poke’ ile tüm dünyada duyulmaya başladı... Tıpkı Peru’nun ‘ceviche’si gibi nam saldı. Peki nedir Amerika’nın 50’nci eyaleti Haw...

Sanat, aşk ve lezzetin buluştuğu coğrafya: İtalya
Her şehrini ayrı severim İtalya’nın. Rönesans’ın simgesi Roma, dünyanın en romantik şehri Venedik ve moda başkenti Milano... Bu hafta, mantının İtalyancası ravioli ya...

Derya kuzusunun çorbası da güzel olur
Ekmek arası, buğulaması ve pekala çorbası. Balığı balık gibi yemek varken çorbayı da nereden çıkardın dediğinizi duyar gibiyim. İtiraz etmeden önce tarife bir göz atın...

Baharın taze ve leziz nimetleri
Baharda uyanan toprak bize birbirinden güzel lezzetler bahşediyor. Çağla, enginar, kuşkonmaz, taze bakla... Bu hafta kuşkonmaz ile sorfalarımızı şenlendiriyoruz...

Ben yaza hazırım, ya siz?
Bugünlerde benden mutlusu yok. Bahar geldi diye böyleyim sanıyorsanız, hayır o yüzden değil. Gören herkes 'Ay ne kadar zayıfladın, aman efendim ne kadar yakışıklı oldun!'...

Mevsimin en güzel sebzesi enginara sofranızda yer açın...
Sanmayın bir tek zeytinyağlısı yapılır! Bu hafta, sağlığınıza sağlık katacak enginarı, birbirinden farklı pişirme teknikleri ile konuk edin sofralarınıza ...

Plajdan önce son çıkış
Soğuk ve yağışlı hava pek yardımcı olmasa da mart ayıyla birlikte yavaş yavaş yaz moduna girmeye başladık bile. Herkes bu sebeple beslenmesine her zamankinden daha çok...

:1
Kilolara elveda
Siz profesyonel obez olmak nedir bilir misiniz? Sırf canın çekti diye gecenin bir yarısı kalkıp ekmek mayalamak, çikolatalı sufle hazırlarken mutluluktan en sevdiğin ...