Asuman Kerkez

Yüz yıllık demirle nefis bir tatlı
  Merhabalar... Erzurum’dan, geleneksel halk kültürünün yaşadığı güzel şehirden döndüm. Akşam meclisinde tel helva çektik, harika yemekler yaptık. Kış uzun geçen ...

Kalecik Karası’nın minik ellerdeki lezzeti
  TADINDA Hikayeler programında her daim bizim toprağımızın ürünlerinin peşinden koşuyoruz. Atalık tohumlar, çocukken yediğimiz ama lezzetini unutamadığımız tarım...

Lezzetli etin püf noktası
  Orta Asya’dan bugüne miras gelen bir et sevgimiz var ama bizim etle ilgili kafamız karışık biraz. Büryan, piryan, kebap, tandır derken hep iyi pişmiş et severiz...

Gurme hamburgerin lezzetli köftesi
  SADECE köfte ve ekmekten ibaret olmayan hamburgerler konusunda geçen hafta yazmaya başlamıştık. Gurme hamburger deyince Ankara’da haklı bir isim yapan Franco Bu...

Gurme hamburgerin yumuşacık ekmeği
  Kahve sevenler bilir 1, 2 ve 3. dalga kahvecileri. Akımlar sadece kahvede değil çok tercih edilen ürünlerin çoğunda yaşanıyor. Mesela benim hastası olduğum çayd...

EVDE TOKAT KEBABI KEYFİ
  HERKESE merhabalar... Bodrum uçağında yeni maceralara doğru yol alırken sizlere bambaşka bir lezzeti, Tokat Kebabı’nı yazmak istedim. Tokat programımızdan sonra...

Dillere destan şirdan
  ADANA’NIN lezzet dolu çekiminden tebessümle aklımda kalanlar var. Sabaha karşı yediğimiz ciğer kebaplar, Hızırilyas köyünde gördüğüm devasa tandır yufkaları, mu...

700 çeşit makarnanın hikayesi
  Merhabalar herkese... Aslında bu hafta Adana’dan lezzetler vardı sayfada ama Bilkent Center’da Niyokki’de Ufuk Bey’le oturup sohbet edince gündem kendiliğinden ...

Van pastası
  BİR pasta veya kurabiyeyi yapmak için kaç saat uğraşırsınız? Günümüzde çok moda olan butik pastacılıktan söz etmiyorum çünkü her bir çiçeğini yapmak bile uzun z...

Kuzu etli arapsaçı
  İstemeden yapılan aş, ya karın ağrıtır ya da baş demiş büyüklerimiz. Yediğimizin vücudumuza yaraması, bize gıda olması adına elbette pozitif duygularla hazırlan...

Gelenekten süzülüp gelen değer KARAHÖYÜK EKMEĞİ
  HERKESE merhabalar... Ekmek desem ne dersiniz? Hani insanlık tarihinde tarıma geçişle beraber, buğdayı yetiştirip şimdi bildiğimiz undan çok daha farklı bir şek...

Memleketim Adıyaman’dan geleneksel karıştırmalı pilav...
  MERHABALAR... Bazen programdan bahsediyorum biliyorsunuz. Tadında Hikayeler her hafta Pazar günleri saat 12:15’te Habertürk ekranlarında yayınlanan ve misafir o...

Portakalın dayanılmaz cazibesi
  Bu haftanın konusu portakal. Hani şu turuncu rengiyle insana ferahlık, umut ve tazelik veren, rahatlatan, kokusuyla ise baştan çıkartan portakal. Sadece gıdalar...

AMASYA’NIN NEFiS BAKLA BOHÇASI
  AMASYA seyahatinde Saime Hanım’ın nefis Amasya yemeklerini tatma fırsatım oldu. Sofradaki özen, lezzetlere de yansımıştı. Sohbet ederken laf lafı açtı. Yine hik...

Rus mutfağından lezzetler
  Merhabalar herkese... Bir süredir program çekimi için gittiğim yerlerden, farklı ve bana özel gelen lezzetleri ve hikayeleri paylaştım. Bu hafta yuvamdan, Ankar...

İskender mi, Döner Kebap mı?
  MUHABBETLE başlayalım söze... Bursa çekiminden beri aklımda kalan ve ancak fırsat bulduğum İskender mevzusu. İskender kebap diye dilimizde yer eden ve çok sevdi...

BİR ÇERKEZ GELENEĞİ ŞIPSE VE BASTE
  ÖĞRETMEN olmanın en güzel taraflarından bir tanesi farklı insanlarla tanışıp farklı dünyalara misafir olmak. Misafir olmak diyorum çünkü insanlar, gelenekten gö...

ÇAY KEYFiNiZE EŞLiK EDECEK Nefis haşhaşlı burma
  MERHABALAR herkese... Bu hafta Amasya’nın meşhur harika haşhaşlı burma tarifiyle sizlerleyim. Hani bazı lezzetler vardır, yapımını çok zor zannedersiniz. Ben yap...

Gelenekle mayalanan ekmek
  Herkese merhabalar... Bu hafta ekmeğe ve mayaya aşık bir kadınla Mine'yle sohbetimi yazmak istedim. Mine Ataman kendi markası Mine Ataman Bread'in sahibi. Onunla...

Berliner’in bizdeki tatlı hikayesi
  HERKESE merhabalar... Göç ve gurbet, çok yönlü etkileri olan bir konu. 1950’li yılların sonlarında Almanya’ya çalışmaya giden insanlarımız hiç bilmedikleri bir d...