Bir kadeh bir şey alır mısınız?

Ayşen AKSAKAL

25 Mart 2018

Bu ara mevzusu bol oldu diye bu hafta alkolden konuşalım istedim.

Bu ara mevzusu bol oldu diye bu hafta alkolden konuşalım istedim.

Öyledir böyledir derken peki harbiden alkol nedir?

Fermantasyon ve distilasyon yöntemleri ile üzüm, elma, diğer meyveler ile arpa ve buğdaydan üretilir.

Viski ve rakı distile içkilere, şarap ve bira fermante içkilere örnektir.

Alkolün kendine ait bir kültürü, içkinin çeşidine göre de uzmanlıkları vardır.

Viskiyi ele alalım. Tarihte ilk viski kelimesine1494 yılında, bir papazın cenaze gideri olarak yazdığı “viski yapılmak üzere 508 kg arpa” ifadesinde rastlanır. Adını İrlanda ve İskoç dilinde yaşam suyu anlamına gelen “uisgebeatha”dan alır.

Viski imalatının 5 aşaması vardır:

Maltalama, lapalama, mayalama, damıtım (distilasyon) ve dinlendirme.

Viskinin tadında, maltalamada kullanılan turbanın yetiştiği bölgeye göre çıkardığı isteki koku, bakır imbikteki her bir çatlak, suyun kaynağı, dinlendirildiği fıçının meşesinin yetiştiği bölgeye kadar yüzlerce fark oluşur. Devamını okumak için tıklayın

Evrensel - Evrensel gazetesi köşe yazarları - Ayşen AKSAKAL - Ayşen AKSAKAL'ın son yazısı - Ayşen AKSAKAL'ın son köşe yazısı - Ayşen AKSAKAL'ın yazıları - Ayşen AKSAKAL'ın bugünkü yazısı - Ayşen AKSAKAL'ın bugünkü köşe yazısı - Ayşen AKSAKAL'ın dünkü köşe yazısı - Ayşen AKSAKAL'ın köşe yazısı - Ayşen AKSAKAL'ın dünkü yazısı - Ayşen AKSAKAL'ın tüm köşe yazıları - Ayşen AKSAKAL'ın tüm yazıları - Ayşen AKSAKAL yazıları

Evrensel - Ayşen AKSAKAL Son Köşe Yazıları: